Breizh Caféの創設者、Bertrand Larcherは幼い頃から、農場を所有し、そこでオーガニック農場を経営することを夢見ていました。Bertrandは、ソバ（植物の蕎麦）、リンゴ、野菜を栽培できる農場を作るという野心を持っていました。カンカル（Cancale）とサン・マロ（Saint-Malo）地域を見回った後、Bertrand Larcherは2017年に、アンス・デュ・ゲクラン（Anse Duguesclin）を見下ろすサン・クーロン（Saint-Coulomb）の農場を取得し、そこをBreizh Caféファームとして知られる教育農場に変えました。この場所はBertrandにとって、なじみのない場所ではありませんでした。というのも、Bertrandは子どもの頃にそこで、家族と一緒にピクニックをしていたからです。

Breizh Caféファームでは、当社が提唱する農業の種類はアグロエコロジー、つまり、生命を育む生きた土耕栽培です。自然肥沃のサイクル、生態系の理解、生物のリサイクル単位として機能する土壌の能力がこの取り組みの柱です。土壌保全と生きた土壌栽培技術が、生産システムにおいて中心的な役割を果たします。

Breizh Caféファームは、ブルトン（Breton）の農業生活を促進することを目的としております。これは、Breizh Caféのクレープリー（crêperies）やレストランで使用する、ブルターニュ（Brittany）のテロワール（土壌、地形、気候など、特定の郷土料理やオリジナルの飲み物などが生産される自然環境）からなる、2つの象徴的な産物である、ソバとリンゴを通じて行われます。

Breizh Caféファームウェブサイトの立ち上げの一環として、アグロフォレストリー（森林農法）、エコロジー（生態系、自然環境保全）、生きた土壌、生け垣、野菜栽培の原則に関する、農業実践に関する記事やイベント、動画コンテンツを取り上げます。